Sushi to jeden z najpopularniejszych japońskich przysmaków, który zdobył rzesze miłośników niemalże na całym świecie. Na tym nie kończy się jednak jego wyjątkowość. Jak się bowiem okazuje, również jego spożywanie wiąże się ze ściśle określonymi zasadami. Poznanie ich pozwala skonsumować posiłek jak prawdziwy Japończyk – z poszanowaniem tradycji, przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Jak jeść sushi i czego unikać przy stole? Odpowiedź na te pytania znajdziesz w naszym artykule.
Czy techniki jedzenia sushi można się nauczyć?
Sushi to potrawa, którą warto poznać ze względu na smak i tradycję. Ta z kolei wiąże się m.in. ze sposobem spożywania kolorowych rolek. Wbrew pozorom, to prawdziwa sztuka, której założenia kształtowały się na przestrzeni wieków. Sposób trzymania pałeczek, technika namaczania kawałków w sosie, a nawet spożywanie kolejnych kęsów – wszystko to składa się na savoir-vivre przy japońskim stole. Jeśli chcesz poćwiczyć go w zaciszu własnego domu, warto skorzystać z oferty sushi na wynos. Znajdziesz ją na wskazanej stronie, należącej do lokalu Sushi Friends Kraków, serwującego dania kuchni azjatyckiej z dostawą. To doskonały sposób, by spróbować swoich sił w komfortowych warunkach, stopniowo zapoznając się z japońską sztuką spożywania sushi.
Czy sushi zawsze je się pałeczkami?
Od czego jednak zacząć? Przede wszystkim od sposobu jedzenia sushi, bo to właśnie on rodzi na ogół najwięcej obaw. Zupełnie niepotrzebnie! Warto wiedzieć bowiem, że do spożywania kolorowych rolek nie musisz używać pałeczek. Japończycy, również ci przywiązani do tradycji, bardzo często sięgają po nie bowiem również palcami – nie tylko w domach, ale także w restauracjach. Nie oznacza to jednak, że możesz całkowicie zrezygnować z nauki jedzenia pałeczkami. Sprawne posługiwanie się nimi stanowi bowiem ważny element japońskiej kultury. Warto więc opanować tę sztukę, chcąc pokazać swój szacunek dla wielowiekowej tradycji.
Jak jeść sushi?
Sushi można więc jeść na różne sposoby. W każdym przypadku należy jednak dostosować się do ściśle określonych zasad. W trakcie takiego posiłku zabronione będzie więc:
- wbijanie pałeczek w ryż, co może być odebrane przez Japończyków jako brak szacunku,
- oblizywanie pałeczek i kierowanie ich w stronę innych gości,
- rozgniatanie rolek palcami czy odgryzanie ich kolejnych kęsów.
Najważniejsze zasady sprowadzają się tutaj przede wszystkim do zjadania kolejnych kawałków całości oraz prawidłowej techniki trzymania pałeczek, które – po skończonym posiłku – należy odłożyć w odpowiednie miejsce.
Jakie dodatki serwować do sushi?
Sposób jedzenia sushi to jedna z najważniejszych zasad, której należy bezwzględnie przestrzegać. Równie istotne będzie też jego podanie. Mowa tutaj przede wszystkim o dodatkach, których wybór nigdy nie powinien być dziełem przypadku. Zgodnie z tradycją do sushi podaje się więc:
- ostry chrzan wasabi o charakterystycznej, zielonej barwie, którego celem będzie podkreślenie smaku ryby,
- sos sojowy, nadający rolkom nieco delikatności.
Całość uzupełnia natomiast marynowany imbir. Jego głównym zadaniem będzie oczyszczenie podniebienia i kubków smakowych pomiędzy kolejnymi kawałkami sushi.
Jak prawidłowo używać dodatków do sushi?
Z wymienionym dodatkami wiążą się kolejne zasady, które z pewnością zna każdy mieszkaniec Japonii. Zgodnie z nimi wasabi należy więc ostrożnie dawkować. To jednak nie tylko kwestia etykiety. Japoński chrzan jest bowiem wyjątkowo ostry, dlatego też lepiej nie przesadzić z jego ilością. Sporym błędem będzie także mieszanie go z sosem sojowym. Tym razem nie chodzi jednak o savoir-vivre, ale o smak takiej mieszanki, która z pewnością popsuje doznania podczas jedzenia rolek. Co ważne, zarówno wasabi, jak i sos sojowy, nakłada się wyłącznie na rybę, nigdy zaś na ryż. To jedna z podstawowych zasad, której należy bezwzględnie przestrzegać przy jedzeniu azjatyckiego przysmaku.
Od których rolek zacząć?
Mamy już za sobą podstawowe zasady spożywania sushi, pora więc przystąpić do posiłku. Od których rolek jednak zacząć? Prawdziwy Japończyk z pewnością zachowa odpowiednią kolejność! I tak:
- spożywanie sushi warto rozpocząć od rolek z białym mięsem, takim jak okoń czy flądra – nie przytłoczą one podniebienia intensywnym smakiem, ale przygotują go na kolejne doznania,
- kolejnym etapem będzie sushi z rybą o czerwonym mięsie i bardziej wyrazistym smaku – doskonale sprawdza się tutaj łosoś lub tuńczyk.
Posiłek zakończyć można natomiast nietypowym połączeniem. To np. sushi z warzywami, jajkiem czy z grillowanymi składnikami, które zaskoczą swoim smakiem.
Jakie zasady obowiązują w restauracji?
Wszystkie wymienione zasady warto praktykować zarówno w domu, jak i w restauracji. Posiłek w lokalu wymaga jednak znajomości dodatkowych reguł. Mowa tutaj m.in. o:
- zapytaniu o rekomendację szefa kuchni przy zamawianiu posiłku,
- zapłaceniu przy kasie, z użyciem tacy na pieniądze, jeśli jest ona wystawiona.
W tym wszystkim nie należy jednak zapominać jednak o kwintesencji całego posiłku – wyjątkowym smaku sushi, oferującym niepowtarzalne kulinarne doznania.
